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关于面向社会公众征求对《安源区学校集中配餐管理办法(草案)》意见建议的函



关于面向社会公众征求对《安源区学校集中配餐管理办法(草案)》意见建议的函

 

为切实保障学生“舌尖上的安全”,建立完善的学校集中配餐管理工作机制,根据省教育厅2019年7月18日下发的《关于印发<江西省学校食品安全与营养健康管理办法>的通知》(赣教办字〔2019〕8号)文件,第五章第四十五条明确指出鼓励城镇中小学校采用中央厨房统一配送供餐模式,区教育局牵头起草了《安源区学校集中配餐管理办法(草案)》,现面向社会公众征求意见建议,请71717:00前将意见建议反馈至区教育局邮箱67018722@qq.com。

 

  刘宇

联系方式0799-6661891(18307995868)

邮箱:67018722@qq.com

 

附件:《安源区学校集中配餐管理办法(草案)》

 

 

安源区教育局

  202071

 

附件:

安源区学校集中配餐管理办法

(草案)

 

第一章    

第一条  为切实保障学生“舌尖上的安全”,建立完善的学校集中配餐管理工作机制,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国教育法》、《江西省学校食品安全与营养健康管理办法》等法律法规,特制定本办法。

  学校集中配餐管理应当遵循“安全第一,预防为主,政府监管,企业学校共同负责”的原则。

第三条  本办法适用于在安源区从事中小学集中配餐及其管理活动的各级各类学校和企业。

本办法所称中小学集中配餐服务,是指企业接受学校委托,为提供中小学生集体午餐从事食品加工、分送等就餐服务活动。

第二章  中小学校配餐管理

第四条  学生监护人可以依据自愿原则,由家委会按实际用餐情况收取相关费用。

第五条  中小学校受学生监护人委托,应当与配餐企业签订配餐服务合同。配餐服务合同应当包括配餐企业服务标准、收费标准、收费方式、配餐场所、违约责任、服务期限、终止办法等内容,区教育局应当制定配餐服务示范合同,学生监护人根据配餐服务合同缴纳费用。

中小学校应当在自签订服务合同之日起十个工作日内将所签配餐服务合同报区教育局备案。

第六条  中小学校应当在校内为配餐企业提供配餐场所,协助配餐企业做好午餐分发、加热等辅助性工作。

第七条  中小学校应当建立主管校长负责制、配餐卫生安全管理制度,加强对配餐企业的食品安全监督。

第八条  中小学校应当安排食品安全专职或兼职管理人员,负责校外配餐的管理工作。食品安全管理人员应当掌握食品安全和营养的基本知识。

第九条  中小学校应当制定食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急预案。

发生食物中毒或疑似食物中毒等突发事件的,应当按照《学校食品安全与营养健康管理规定》处理,并向市场监管、卫生、教育行政部门报告。

第十条  中小学校应当建立集中用餐陪餐制度,由学校校级班子成员轮值与学生共同用餐,及时发现和解决集中用餐过程中存在的各种问题,改善学生用餐质量。

第三章  配餐企业责任

第十一条  配餐企业应当符合国家《食品安全法》、《江西省食品经营许可管理实施办法》的有关规定,具备配餐资质,取得食品经营许可证。

第十二条  配餐企业不得转让或分包中小学配餐业务。

第十三条  配餐企业应当遵守食品卫生、安全等方面法律法规,严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》,按照“安全、卫生、营养、健康”的要求提供配餐服务。

第十四条  配餐企业应当到持有食品经营许可证而且釆购食品有定期送检合格证的单位采购食品,并按照有关规定索取凭证。配餐企业应当建立采购食品质量检查制度。

第十五条  配餐企业应当加强对采购、储存、加工、配送中容易造成食物中毒或者其他食源性疾患的重要环节进行重点监督。

第十六条  配餐企业应当保证送达食品质量,食品变质变味的,应当全部收回并销毁。配餐企业不得加工隔餐的剩余食品,不得配送冷荤凉菜食品。

第十七条  配餐企业应按规定进行食品留样,并将留样食品冷藏保存72小时以上,以备追索与查验。

第十八条  配餐企业应当对原料采购验收、加工操作过程、关键项目、卫生检查情况、人员健康状况、教育与培训情况、食品留样、检验结果、投诉及处理结果、发现问题后采取的措施等情况予以记录并妥善保存。

第十九条  配餐企业的工作人员应当按照《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》的相关规定进行培训,掌握有关食品安全知识,取得健康证明。

第二十条  配餐企业应当根据中小学生的成长特点和营养需求制定膳食营养计划和食谱,并在配送学校公布。膳食营养计划和食谱应当保存一个学期。

第二十一条  配餐企业应当保证按时送达配餐。配餐企业应当预先做好应急预案,对因交通、卫生、天气等原因影响配餐的紧急情况进行妥善处置。

第二十二条  学生监护人向配餐企业缴纳配餐费用后,配餐企业应当向学生监护人提供合法有效票据。

第二十三条  配餐企业应当建立配餐信息反馈制度,每月征求学校、学生及其监护人的意见,不断提高服务质量。

第四章  监督与管理

第二十四条  安源区教育局是校外配餐工作的主管部门,履行以下职责:

1.制定集中配餐工作的管理办法和规章制度;

2.指导监督中小学校和配餐企业集中配餐服务活动;

3.指导中小学校开展食品安全教育工作。

第二十五条  市场监督管理局、卫健委、教育局等部门严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等文件规定,切实强化集中配餐企业食品安全责任落实。

第二十六条  成立安源学校用餐集中配送监事会,行业部门学生、家长、教师代表组成,采取定期或不定期的监督方式,组织至集中配送供餐企业开展督查和问询。

第五章  附则

第二十七条  本办法由安源区教育局负责解释。

第二十八条  本办法自印发之日起实施。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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